2018年估计增加25%

据安琪全球烘焙手艺总监宋宜兵引见,“相关机构预测,高纤维食物的正在全世界的发卖额估计从100亿美元增加到110亿美元。多年来,安琪酵母一曲以‘天然、养分、健康’为产物研发,以健康糊口为己任。我们甘旨、养分两手抓,让人们能正在吃得健康的同时也享遭到甘旨。事明,我们的勤奋是没有白搭的。维也纳新软欧系列面包一经推出,就遭到了浩繁饼店和消费者的喜爱,这是人们对安琪的承认,也是对高纤维产物的承认。”

据健康保健专家Diana Cowland提出,纤维的来历是多种多样的,包罗小麦、大麦等其他谷物或生果。大大都的高纤维产物都是来自面包类的新产物,此中最活跃的纤维成分是燕麦美味、小麦纤维、菊粉、葡萄糖和大豆纤维。

近年来,跟着糊口程度的提拔,人们对于饮食健康的要求越来越高。高纤维产物被现代医学和养分学确定的第七大养分素,以其独具的“肠道洁净工”功能及炊事纤维大受推崇。粗粮面包做为高纤维产物的从力军,正在市场占比也逐步扩大。然而,正在中国的粗粮面包市场却呈现了一种奇异的现象。

因为饮食文化的差别,大大都东方人一直难以顺应保守欧式粗粮面包的干硬口感,这使得人们正在选择烘焙产物时常常不得不正在健康取甘旨中的抉择,有了开首的那一幕。

为打破这个尴尬的场合排场,安琪酵母取欧洲典范烘焙品牌焙考林合做,联袂为东方人研究推出了新的面包品种——维也纳新软欧系列面包。面包将东方人的口胃需求取人的烘焙手艺相融合,使得面包正在富含炊事纤维的同时,不只不再干硬粗拙,反而变得湿软Q醇,既养分,又甘旨,成为了实正“东方人的粗粮面包”。为了满脚饼店对产物的市场需乞降成长需求,安琪酵母还供给了多种烘焙方案,包罗注册商标、配套营销打算、全套包拆等多种办事。

来自权势巨子市场查询拜访机构欧睿国际(Euromonitor)的数据显示,高纤维面包是所有烘焙食物中发卖额最凸起的一个品种,2013年的全体发卖额达到286亿美元,2018年估计增加25%,达到360亿美元。

低脂低糖,”来自出名烘焙连锁店好利来的停业员指着一款新上市的“新软欧面包”告诉笔者。“这种面包很适合现代人,良多消费者都是反复采办。口感也不错,

这种新型的软欧面包,被冠以“养分”的概念,以其多纤维、低热量等特点,近来正在全国各地大型饼店热销。